Den stora inre konflikten
Under en längre period har jag känt mig så fruktansvärt omotiverad på saker jag brukar tycka är kul. I alla fall när det gäller mitt kreativitet och arbete. Tanken på att ställa mig och laga någonting nytt och spännande i köket har känts främmande, som att jag inte riktigt har förstått att jag ens tycker om att laga mat.
En mysig dag i Reykjavik
På söndag vaknade vi pigga 06.00 och bestämde oss för att ha en trevlig dag tillsammans med lilla Vera. Vi började dagen på Pure Deli där vi åt avokadotoast och delade på en banan- och hallonkaka. Júlía tog en grön juice och jag en kopp kaffe och gurkmeja- och ingefärashot. Bra start på dagen.
Jag är på Island
För ungefär en månad sen fick jag idéen att åka hem till Island i mars och överraska min syster för hennes födelsedag. Jag har aldrig haft så svårt att hålla en hemlighet. Jag kom till Island i föregår och som tur var hade Júlía inga misstankar om att jag var på väg så hon blev väldigt överraskad. På hennes födelsedag postade mamma den här bilden på oss två. Jag har alltså älskat att få henne att skratta sen dag ett.
2021 - Året jag bestämde mig för att satsa på mig själv!
Året 2021 var ett konstigt år. Det var både hemskt jobbigt på olika sätt men samtidigt ett av dom bästa åren jag haft länge. Jag både utvecklades mycket och fick bättre självförtroende men jag tvivlade också ofta på mig själv och det jag håller på med. Medans året har känns ganska lugnt och jag har spenderad mycket tid hemma har otroligt mycket hänt och mitt liv har ändrats mer än det har gjort på länge.
Tomatgalette med vegansk färskost och vitlök
Idag delar jag med er ett recept jag tycker väldigt mycket om, nämligen tomatgalette med bl.a. vegansk cream cheese, vitlök och massor med smarriga färska tomater. Detta är verkligen bland det bästa jag har ätit på länge.
Examensfest.. for one!
Igår tog jag examen. Eller, egentligen inte, eftersom jag inte har lämnat in ett färdigt examensarbete. Därför har jag inte riktigt haft den känslan att jag har nånting att fira. Anledningen till att jag inte har skrivit klart är att I april, när jag satt mitt i skrivandet, fick jag telefonsamtal som gjorde att jag släppte allt och åkte direkt till Island.